Festmeny på m/s Riddarholmen och m/s Riddarfjärden

Klassisk skärgårdsmeny

Sill- och strömmingstallrik - tre olika inläggningar serveras med knäcke, smör och kryddost
Biffstek - enligt traditionen med stekt lök och potatis
Vaniljglass med punsch - den äkta gräddiga vaniljglassen serveras med mörk chokladrasp och punsch från Norrtelje Brenneri 
360 kr ( 450 kr )

Meny Evert Taube (max 80 pers)

Tre små sandwich - rökt lax o löjrom, renstek, pepparrotsgrädde, ädelost och rädisa
Kalvfilé Oscar - klassiskt tillagad med kalvfilé, charonsås, sparris och hummerklo, serveras med ugnsbakad potatis
Crème brûlée
480 kr ( 600 kr )

Meny Rönnerdal

Skaldjursklämma - krämig skaldjursröra i tunnbröd
Hjortfilé med rostade gul- och rödbetor, rödvinssky och potatisterrin smaksatt med chèvre
Hjortroncheesecake
450 kr ( 575 kr )

Meny Rosemarie

Rödbetscarpaccio - serveras med fetacrème, honung och rostade pumpakärnor
Lammracks med rosmarinstekt potatis, vitlökscrème, timjansky, tomat- och olivröra
Ljus och mörk chokladmousse med havtornskompott
460 kr (575 kr )

Meny Calle Schewen

Ramslöksoppa med västerbottentoast
Pocherad Gös med färskriven pepparrot, brynt smör och marinerade rödbetor
Toscapäron med kolasås och lättvispad grädde
360 kr ( 450 kr )

Meny Sjösala (max 80 pers)

Färsk sparris med örtvinegrätt och Tvärnöskinka
Rödingfilé med västerbottenrisotto, kräftconsommé och syrad gurka
Fläderblomsparfait med basilikamarinerade jordgubbar
348 kr ( 435 kr )

Meny Änglamark
- den här menyn tillagas i möjligaste mån av kravmärkta närproducerade råvaror

Svensk Caesarsallad - gjord med ansjovis, västerbottenost
Örtbakad lax med fänkålslow och dillrullad färskpotatis
Rabarberpaj med kardemummagrädde
375 kr (469 kr)

Bröllopsmeny

Blini med löjrom, rödlök och syrad grädde 
Helstekt oxfilé med smörsvängd sparris, murkelsås och vitlöksdoftande potatiskaka 
Chamagnesorbet med rårörda hallon och knäckeflarn 
512 kr (640 kr)

Lägg gärna till

Svenska gårdsostar - en kittost, en ädelost
46 kr ( 57 kr )