Våra bufféer 2012

Våra bufféer för m/s Sjögull och m/s Sjöbris

Smörgåsbordet

Två sorters sill
Inlagd strömming med rödlök
Stenbitsrom, gräddfil, hackad lök, citron
Gravad lax med hovmästarsås
Varmrökt lax med romsås
Ägghalvor med räkor
Fasanpate´
Cornichons
Rökt korv
Ceasarsallad
Rårörda lingon
Stark senap
Hemlagade köttbullar
Prinskorv
Färsk potatis
Knäckebröd med smör och Västerbottenost
Surdegsbröd o rågbröd
Chokladtryffeltårta med bärkompott och lättvispad grädde

384 kr (430 kr)

Kaptensbuffé

Skagenröra
Färskrökta räkor med chili aioli
Matjessilltårta
Löjromstoppade ägghalvor
Fartygets inkokta lax med citron- och örtcreme
Gravad lax med hovmästarsås
Rökt makrill med gremolata och kapris
Västerbottenostpaj
Grönsallad med vinaigrette
Färsk potatis
Surdegsbröd
Smör och kryddost
Bärpaj med vaniljsås

480 kr (538 kr)

Tilltugg till drinken

 
Laxpastrami med pepparrotsås
Potatishalvor toppad med rom och syrad grädde
Spenat och ädelostpaj
Västerbottenostterrin med rostade pistaschnötter och aprikoser
Trekantsandwich med rostbiff och curryremoulad
Rökt rensteksröra med lingon på spisbröd
Miniwraps med Skagenröra
Laxsnurror på tunnbröd
Crisp med kantarellfärskost
Ädelostcremé med päron på kex
Havtornspannacotta

Välj tre sorter 104 kr per person

Snacks

Smaksatta cashewnötter
Wasabinötter
Salta pinnar
Rostade mandlar
Små kryddiga korvar
Grönsaksstavar med dipp
Marinerade oliver
Chips
Rotfruktschips

Välj två sorter 28 kr per person